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紅燒肉丸子

2019-12-21 16:24:11
紅燒肉丸子
詳細介紹:


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1、將柿子椒洗凈去蒂,切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡,加入雞蛋、鹽,1克,醬油2克、料酒,1克、淀粉3克,順時針方向不停攪動,均勻后各用;

2、將油放入鍋中燒至五六成熱,用手將肉餡擠成核桃大小的九子,放入油鍋中,炸至定型即可取出;

3、炒鍋內放底油20克,加入蔥、姜末略煸炒,放入料酒、醬油、油、湯或水300克,再加入白糖、開鍋后把九子放入,用小火燒約10分鐘,放入柿子椒塊,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入鍋中,把汁收濃,即可裝盤。

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